맛집스케치/대전맛집충청맛집 팰콘스케치 2015. 6. 26. 09:24
[대전 랍스타 맛집] 다양한 랍스터 요리 4마리 세트 시식기 - 바다황제 랍스타(랍스터) 요리가 상당히 대중화가 되었죠!그렇다고 해도 상당히 고급요리입니다.대전에서 랍스타 요리를 제대로 하는 맛집을 소개합니다.대전 대흥동 바다황제입니다. 일단 지도 올립니다.주위에 중앙로 지하철역이 있어서 접근성이 편리합니다. 랍스타 회 첫 등장은 랍스터회군요~!회라 그런건지 껍질이 검정색입니다. 랍스터회는 처음 먹어봤어요.살이 살짝 투명한 느낌이 들더군요. 회부위는 그렇게 많이 나오지는 않는 듯 합니다.일단 젓가락이 빠른 사람이 많이 먹겠죠! 가볍게 씹히는 촉감이 느껴집니다.초장에 살짝 찍어서 먹으니 별미네요. 랍스타 찜 제일 일반적인 랍스터 요리죠!랍스터 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있어서 좋아합니다.살짝 온기가 남아..
맛집스케치/대전맛집충청맛집 팰콘스케치 2015. 6. 2. 09:40
[대전 대흥동 맛집] 해물판 삼계탕 해신탕을 소개합니다 / 바다황제 무더운 여름이 찾아오네요.이제 보양식인 삼계탕의 계절입니다.올 해는 독특한 버전의 삼계탕이라 할 수 있는해신탕이 인기몰이를 할 듯 합니다. 대전 대흥동 바다황제의 올 여름 야심작!해신탕을 미리 한번 소개합니다! 해신탕에 들어갈 해물들입니다.전복, 버섯, 조개 등 각종 해물들이 왕푸짐합니다. 해물을 넣기 전에 오리, 삼계탕 재료들을 미리 보글보글 끓여줍니다.한방재료가 들어간 육수는 10시간 이상 우려냈다고 합니다.한방육수에 오리를 넣고 푹 끓이면 더 멋진 육수가 됩니다.잡내도 없고, 개운하면서 깊은 국물 맛이 좋네요. 이제 본격적으로 해물들을 올려줍니다.전복이 꿈틀꿈틀하네요. 다시 보글보글 끓여줍니다!뽀얀 국물이 시원스레 보이죠! 해물들이..
맛집스케치/대전맛집충청맛집 팰콘스케치 2014. 9. 3. 07:47
대전대흥동맛집 : 시원한 복찜 - 50년 전통의 전주복집 한 자리에서 묵묵하게 자리를 지켜온 사람들을 보면 대단함을 느낍니다. 오늘 소개할 대흥동의 전주복집!1965년부터 시작을 했군요.올 해로 50년 째입니다. 복요리도 종류가 참 많군요.3명이 갔기에 복찜을 시켰습니다. 일단 반찬!9~10가지 정도의 반찬들이 나오는군요.50년 전통이 있는 집이라 그런지반찬들이 대체로 무난한 조합입니다. 제일 인상이 깊은 반찬을 하나 꼽으라면 견과류조림입니다.씹는 맛이 일품이더군요. 복찜 등장입니다.지리스타일의 찜으로 시켰어요. 가운데 보이는 것은 복고니입니다.생긴 것이 독특합니다.연두부처럼 상당히 부드럽더군요.입에서 흐물흐물 녹아내립니다. 복을 찍어먹는 간장입니다.전주복집의 스타일로 나오는군요. 각자 취향껏 앞접시에 ..
맛집스케치/대전맛집충청맛집 팰콘스케치 2014. 8. 17. 09:51
대전대흥동맛집 : 부래옥 메론빙수! 눈꽃빙수와 메론이 만나다! 가끔 주말이면 대흥동 우리들공원에 가곤 합니다.토요일 저녁엔 아기자기한 공연이 있기 때문입니다.요즘은 대흥동립만세 축제기간인지라 일부러 찾아갔어요. 눈꽃빙수 한식디저트카페 부래옥 간판이 눈에 들어오네요.눈꽃빙수를 간판에 쓸 정도면 눈꽃빙수 전문점이라는 이야기겠죠! 눈꽃빙수!종류도 참 많더군요. 유독 나의 눈길을 끄는 것은 메론빙수였습니다.정말 생메론이 나오는군요.메론을 먹기 좋게 포도알처럼 깍아서 얹었습니다. 메론을 한알한알 빼먹는 재미가 솔솔합니다.생메론인지라 씹는 맛이 그대로 느껴져요. 한알한알 먹다보면눈꽃빙수가 서서히 드러나기 시작을 합니다. 메론을 동그랗게 판 후에 눈꽃빙수를 채우고,그 위에 파낸 메론알들을 얹은 구조였어요. 위에 얹혀..