팰콘스케치

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[착한목장] 목장에서 직접 만드는 치즈, 피자 체험 - 천안 썬러브효덕목장

소셜스케치 팰콘스케치 2013. 4. 4. 09:27

[착한목장] 목장에서 직접 만드는 치즈, 피자 체험 - 천안 썬러브효덕목장 직접 전국을 돌며 착한농장을 소개하기 위한 코너를 마련했습니다.페이스북 친구 농장을 위주로 방문을 할 생각입니다.첫 스타트는 천안의 썬러브효덕목장입니다. 효덕목장에서 생산하는 우유는 유기농입니다.우유는 남양유기농우유로 공급이 되고 있어요.요구르트와 치즈 또한 목장에서 직접 생산하고 있습니다.다양한 치즈 만들기 체험은 인기가 좋아서 미리 예약을 해야한다고 합니다. 방문하자마자 생치즈와 고다치즈를 맛보았는데생치즈는 말랑말랑한 촉감이 좋아서 아이들에게 인기가 있을 것 같아요.고다치즈는 숙성된 맛이 일품이기에 와인과 함께 먹으면 좋겠더군요.저는 워낙 치즈광이라 그냥 먹어요! 온 김에 스트링치즈와 피자만들기 체험을 하라고 해서기분 좋게 체..

우리농산물을 먹는 당신이 바로 중산층입니다!!

소셜스케치 팰콘스케치 2013. 4. 4. 00:03

우리농산물을 먹는 당신이 바로 중산층입니다!! 우리농산물의 자급률은 얼마나 될까요? 대략 20~30% 사이일 것입니다.결국 70~80%는 수입산을 먹는다는 것이겠지요. 왠만한 가공음식들은 수입산이 안 들어간 것이 없습니다.순수한 우리 농산물을 먹으려면 직접 농사를 짓거나, 비싸더라도 사먹거나 둘 중 하나일 것입니다. 서민들은 국내산 농산물을 먹기 힘들어요.워낙 물가가 비싸서 싼 것을 먹을 수밖에 없는 구조입니다. 어쩌면 그래서 우리 농산물을 고급화할 필요도 있습니다.어차피 수입산과 가격경쟁력이 안되기 때문입니다.어중간하면 수입산에겐 가격에서 밀리고, 품질이 떨어지면 중산층이 외면할 것입니다. 20%의 자급률!?결국 20%를 타겟으로 마켓팅을 해야겠지요~!

[귀농귀촌초보탈출] 농장이름을 널리 알려라!

소셜스케치 팰콘스케치 2013. 4. 3. 07:39

[귀농귀촌초보탈출] 농장이름을 널리 알려라! 농촌을 돌아다니다보면 의외로 농장이름이 없는 경우를 많이 봅니다. "뭐하세요?" 하고 물으면"농사 짓습니다!"로 끝이에요. 농산물은 원산지도 중요하지만농사를 지은 분이나 농장까지 안다면 금상첨화일 것입니다. 특히 직거래(인터넷 직거래던 지인을 통한 직거래던)를 하는 경우에는농산물의 브랜드가 무척이나 중요합니다. 지역의 공동브랜드를 쓰는 경우도 많이 봅니다.그렇다고 해도 농장브랜드가 있으면 더 좋습니다. 농장이름 TIP 농장이름으로 전화번호부에 등록하세요! 자동으로 네비게이션에 등록이 됩니다.더불어 인터넷에도 자동 등록이 됩니다. 농장명함을 만드세요.대표농산물을 넣으면 좋습니다.농장을 배경으로(또는 농산물을 든채로) 프로필 사진을 찍은 후에 명함에 같이 올리세요..

[초보탈출] 네트워크의 허브가 되라

초보탈출 팰콘스케치 2013. 4. 2. 23:31

[초보탈출] 네트워크의 허브가 되라 예전에는 거대한 인터넷카페가 대세였다면이제는 SNS의 발달로 작은 커뮤니티가 많이 생겼어요.스마트폰의 발달로 작은 네트워크는 더욱 발전을 할 것입니다. 네트워크와 네트워크를 연결시켜주는 것이 바로 허브입니다.허브의 역할이 제대로 이루어진다면 네트워크의 네트워크가 형성이 됩니다. 페이스북은 작은 네트워크(그룹)를 만들기도 쉽지만허브들의 네트워크(그룹)를 만들기도 쉽습니다.페이스북 그룹이 개방적이며 수평적인 네트워크이기 때문입니다. 좋은 네트워크에서 활동을 한다면네트워크끼리 연결하는 허브가 되보세요!네트워크의 네트워크가 될 것입니다.

영월자원식물연구회 동강할미꽃전시회 & 군락지 조성

여행스케치 팰콘스케치 2013. 4. 2. 09:23

영월자원식물연구회 동강할미꽃전시회 & 군락지 조성 3월 29일(금) 영월자원식물연구회에서 주관한 동강할미꽃 전시회와 군락지 조성하는 곳을 다녀왔습니다! 다양한 동강할미꽃의 세계로 안내합니다!따라오세요! 동강할미꽃이 일반적인 할미꽃과 차이점이라면머리를 세우는 것입니다.워낙 척박한 절벽같은 곳에서 자랐기에수분을 조금이라도 흡수하려고 잔털도 많고꽃도 하늘을 향하고 있어요. 꽃이 워낙 이뻐서요즘 많은 분들이 키우고 있습니다.그런데 키우는 조건이 까다로워서 아마추어는 쉽게 키우기엔 힘이 들어요. 씨를 받아 키운 것은 집에서 키워도 성공률이 높지만야생에서 자라는 동강할미꽃을 집으로 옮기면 환경이 갑잡스럽게 바뀌어서적응을 못 한다고 합니다. 영월자원식물연구회는 매년 군락지조성을 위해 증식을 하고 있습니다.작년에 이어..

강원도 눈개승마 현장탐방 & 시식 후기

여행스케치 팰콘스케치 2013. 4. 1. 10:28

강원도 눈개승마 현장탐방 & 시식 후기 강원도 내리계곡으로 귀촌을 해서 산나물 먹을 기회가 많다 보니자연스럽게 채취현장도 따라다니게 됩니다. 대한민국에서 제일 바쁜 이장님 중 한 분인내리계곡 이장님은 산채(산나물)에 관심이 무척이나 많은 분이십니다.3년 전에 눈개승마를 접하시고 눈개승마 재배를 시작했어요.산나물 재배의 경우 시작한 해와 다음 해는 번식이 목적이기에 별다른 수확을 못합니다.3년차인 올해부터 상품성이 우수한 눈개승마를 수확하고 있습니다. 눈개승마는 꽃이 이뻐서 관상용으로도 많이 키우고 있습니다.우리가 먹게 되는 것은 꽃이나 열매가 아닌 어린 순입니다. 어린 순이 맛이 좋긴 한데너무 작으면 상품성이 떨어지기에 적당한 크기에 수확을 합니다.산나물들은 똑같은 속도로 자라는 것이 아니기에 솎아주듯이..

[기차여행] 중부내륙순환열차 영월-예미(정선)구간 시승기

여행스케치 팰콘스케치 2013. 3. 31. 09:27

[기차여행] 중부내륙순환열차 영월-예미(정선)구간 시승기 4월 12일 개통예정인 중부내륙순환열차를 시승할 기회가 있어 영월-예미(정선)의 짧은 구간이지만 시승단과 등승을 했습니다. 중부내륙순환열차는 서울역 07:45 출발 청량리역 경유하여 제천역 도착 후 영월역 ~ 민둥산역 ~ 고한역 ~ 추전역(10분 정차) ~ 태백역 ~ 철암역 ~ 승부역 ~ 분천역 ~ 춘양역 ~ 봉화역 ~ 영주역 ~ 풍기역 ~ 단양역 ~ 제천역 까지 2회 왕복순환 후 제천역을 출발하여 청량리역 경유하여 서울역에 22시 05분 도착합니다. (위키백과 참조) 영월군, 영월군의회, 영월군농업기술센터, 동강따라영월여행에서는 중부내륙순환열차가 영월을 경유함에 따라다양한 로컬여행을 준비중입니다. 백견이불여일행!같이 시승을 했어요! 중부내륙순환열..

[귀촌일기] 국지골포도농원의 산나물보리비빔밥 팜파티

소셜스케치 팰콘스케치 2013. 3. 30. 09:00

[귀촌일기] 국지골포도농원의 산나물보리비빔밥 팜파티 귀촌생활의 남다른 재미라면 이웃에 저녁식사에 초대를 받는 것입니다.또는 저녁식사에 맞추어 불쑥 쳐들어가는 것이겠죠! 지순식, 박재영 부부가 운영하는 국지골포도농원은 영월군 남면 골짜기에 있어요.네비게이션도 정확하게 알려주지는 못하더군요. 국지골포도밭엔 포도만 열리는 것이 아니라고 합니다.봄에는 온갖 산나물천지라고 해요!그래서 다라가봤습니다! 국지골 포도밭입니다.보기엔 평범해 보이는데 온갖 풀들이 자라고 있어요.달래, 냉이, 민들레 등등이 얼굴을 내밀어요. 민들레는 꽃이 피기 전 어린 것들이 나물반찬을 하면 그 맛이 일품이라고 합니다.민들레도 흰민들레, 노란민들레가 있는데 보고서 구분을 하더만요. 반찬재료들 준비 완료했으니이제 밥하러 집으로 고고~! 채취..

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